กาแฟคั่วอ่อน กลาง เข้ม ต่างกันอย่างไร

Published On: 23 กรกฎาคม 2024

กาแฟคั่วอ่อน กลาง เข้ม ต่างกันอย่างไร วันนี้พวกเราชาว ที่สุด Teesud จะมาแนะนำการเลือกระดับการคั่วกาแฟขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเปรี้ยวและต้องการสัมผัสเอกลักษณ์ของกาแฟแต่ละสายพันธุ์อาจเลือกคั่วอ่อน ในขณะที่ผู้ที่ชอบรสขมและกลิ่นหอมเข้มข้นอาจเลือกคั่วเข้ม ส่วนคั่วกลางเป็นทางเลือกที่ลงตัวสำหรับผู้ที่ต้องการความสมดุลของรสชาติ

กาแฟคั่วอ่อน คั่วกลาง คั่วเข้ม ต่างกันอย่างไร รสชาติแบบไหนที่คุณต้องการ

กาแฟคั่วอ่อน

กาแฟคั่วอ่อนเป็นกาแฟที่ผ่านการคั่วเป็นเวลาน้อยที่สุด โดยทั่วไปจะคั่วประมาณ 1-2 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟที่มีสีอ่อน รสชาติเปรี้ยว และมีคาเฟอีนสูง กาแฟคั่วอ่อนมักมีรสชาติของผลไม้ ดอกไม้ และช็อกโกแลต เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟที่มีรสชาติซับซ้อน และไม่ขมขื่น

กาแฟคั่วอ่อนมีสีน้ำตาลอ่อน และไม่มีน้ำมันบนผิวเมล็ด รสชาติมักจะมีความเปรี้ยวสูง พร้อมกับกลิ่นหอมของธัญพืช ผลไม้ หรือดอกไม้ ความเข้มข้นของรสชาติสูง แต่ไม่ขม นอกจากนี้ยังมีปริมาณคาเฟอีนสูงที่สุดในบรรดาระดับการคั่วทั้งหมด กาแฟคั่วอ่อนเหมาะสำหรับการชงแบบ pour-over หรือ drip และนิยมใช้ในวงการกาแฟสายพันธุ์พิเศษ

ข้อดีของ กาแฟคั่วอ่อน

มีรสชาติเปรี้ยว หอม และสดชื่น
มีคาเฟอีนสูง
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
ดีต่อสุขภาพ

ข้อเสียของ กาแฟคั่วอ่อน

มีรสชาติขมเล็กน้อย
หายากกว่ากาแฟคั่วเข้ม
มีราคาแพงกว่ากาแฟคั่วเข้ม

กาแฟคั่วกลาง

กาแฟคั่วกลาง เป็นกาแฟที่ผ่านการคั่วที่ระดับปานกลาง โดยทั่วไปจะคั่วประมาณ 3-5 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟที่มีสีน้ำตาลปานกลาง รสชาติกลมกล่อม มีความสมดุลระหว่างความเปรี้ยว ขม และหวาน กาแฟคั่วกลางมักมีรสชาติของช็อกโกแลต คาราเมล ถั่ว และผลไม้ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟที่มีรสชาติดี กลมกล่อม และไม่ขมมากจนเกินไป

กาแฟคั่วกลางมีสีน้ำตาลเข้มขึ้น และอาจมีน้ำมันเริ่มปรากฏบนผิวเมล็ดเล็กน้อย รสชาติมีความสมดุลระหว่างความเปรี้ยวและความขม โดยยังคงรักษากลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟไว้ได้ดี ปริมาณคาเฟอีนลดลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับคั่วอ่อน แต่ยังคงอยู่ในระดับสูง กาแฟคั่วกลางเหมาะสำหรับการชงได้หลากหลายวิธี ทั้ง espresso, drip, หรือ French press

ข้อดีของ กาแฟคั่วกลาง

มีรสชาติกลมกล่อม สมดุลระหว่างเปรี้ยว ขม หวาน
หาซื้อง่าย
มีราคาไม่แพง
เหมาะกับการชงกาแฟหลายรูปแบบ

ข้อเสียของ กาแฟคั่วกลาง

รสชาติไม่ซับซ้อนเท่ากาแฟคั่วอ่อน
ไม่ได้มีคาเฟอีนสูงเท่ากาแฟคั่วอ่อน

กาแฟคั่วเข้ม

กาแฟคั่วเข้ม (Dark Roast) เป็นกาแฟที่ผ่านการคั่วเป็นเวลานานที่สุด โดยทั่วไปจะคั่วประมาณ 5-7 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟที่มีสีน้ำตาลเข้มเกือบดำ รสชาติขม เข้มข้น และมีกลิ่นหอมควัน กาแฟคั่วเข้มมักมีรสชาติของช็อกโกแลต ดาร์กช็อกโกแลต คาราเมล ถั่ว และควัน เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้น ขม และดื่มง่าย

กาแฟคั่วเข้มมีสีน้ำตาลเข้มจนถึงดำ และมีน้ำมันปรากฏชัดเจนบนผิวเมล็ด รสชาติมีความขมเด่นชัด อาจมีกลิ่นหอมคล้ายช็อกโกแลตหรือถั่ว ความเปรี้ยวลดลงอย่างมาก ปริมาณคาเฟอีนต่ำที่สุดในบรรดาระดับการคั่วทั้งหมด เนื่องจากความร้อนในการคั่วทำลายคาเฟอีนบางส่วน กาแฟคั่วเข้มนิยมใช้ในการชงแบบ espresso และเป็นส่วนผสมหลักในเครื่องดื่มกาแฟนม