ผงคาเคา คืออะไร คนเข้าใจผิดว่าเป็นสิ่งเดียวกับผงโกโก้
ผงคาเคา กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากเดิมที่หลายคนรู้จักผงคาเคาในฐานะส่วนผสมของขนมหวานและเครื่องดื่ม ในปัจจุบันผงคาเคากลับกลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ได้รับความสนใจจากผู้คนจำนวนมาก เนื่องจากคุณประโยชน์อันโดดเด่นที่ซ่อนอยู่
ผงคาเคา คืออะไร
ผงคาเคาได้มาจากการนำเมล็ดโกโก้มาผ่านกระบวนการคั่ว บด และสกัดไขมันออกไปบางส่วน โดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลักๆ คือผงโกโก้แบบ Dutch-process ที่ผ่านกระบวนการทางเคมีเพื่อลดความเป็นกรด เพิ่มความละลายน้ำ และทำให้มีสีเข้มขึ้น และผงโกโก้แบบดิบที่ไม่ผ่านกระบวนการทางเคมี จึงคงไว้ซึ่งสารอาหารและรสชาติธรรมชาติ
ความแตกต่างระหว่างผงคาเคากับผงโกโก้
แม้หลายคนอาจเข้าใจผิดว่าผงคาเคาและผงโกโก้เป็นสิ่งเดียวกัน แต่แท้จริงแล้วทั้งสองมีความแตกต่างที่สำคัญ ได้แก่ กระบวนการผลิตที่ผงคาเคาต้องผ่านการสกัดไขมันออกบางส่วน รสชาติที่ผงคาเคามีรสเข้มข้นและขมกว่า สีที่ผงคาเคามีสีน้ำตาลเข้มกว่า และคุณประโยชน์ที่ผงคาเคามีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าผงโกโก้ทั่วไป
วิธีการทานผงคาเคา
การทานผงคาเคาสามารถทำได้หลากหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นการชงดื่มโดยผสมกับน้ำร้อน นม หรือน้ำผลไม้ การใส่ในสมูทตี้เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ การโรยหน้าอาหารเช่นโยเกิร์ต ผลไม้ หรือซีเรียล หรือการนำไปทำขนมเค้ก คุกกี้ บราวนี่ เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณประโยชน์
ข้อควรระวัง
แม้ผงคาเคาจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็ควรทานในปริมาณที่เหมาะสม หลีกเลี่ยงการบริโภคมากเกินไปเพราะอาจส่งผลต่อระบบประสาทและหัวใจ ดังนั้นจึงควรทานผงคาเคาอย่างพอดีควบคู่ไปกับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง
สรุปแล้ว ผงคาเคาจึงนับเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและความอร่อยไปพร้อมกัน ที่อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญที่ส่งผลดีต่อสุขภาพทั้งร่างกายและจิตใจ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ ลดความอ้วน หรือเพียงแค่ต้องการเพิ่มรสชาติอันน่าหลงไหลให้กับอาหารและเครื่องดื่ม
