รู้ยัง? ข้าวโอ๊ต มีประโยชน์ และ โทษอย่างไร
ข้าวโอ๊ต (Oatmeal) กลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้รักสุขภาพ ด้วยความสะดวก รวดเร็ว และอุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย วันนี้พวกเราชาว รู้ยัง108? Ruleyoug จะพาทุกท่านไปรู้จักกับ ข้าวโอ๊ต อาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่มากกว่าแค่แสนอร่อย
ข้าวโอ๊ตคืออะไร?
ข้าวโอ๊ต (Oatmeal) คือ อาหารเช้ายอดนิยมที่ทำจากเมล็ดข้าวโอ๊ต (Oat) ธัญพืชชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรป นิยมนำมาต้มหรืออบให้สุก ทานคู่กับนม น้ำผึ้ง ผลไม้ ถั่ว หรือธัญพืชชนิดอื่นๆ ข้าวโอ๊ตมีทั้งแบบ Rolled Oats ที่ผ่านการนึ่งและรีดแบน เหมาะสำหรับการต้ม และ Steel Cut Oats ที่ผ่านการตัดเป็นชิ้นเล็ก เหมาะสำหรับการตุ๋น
ข้าวโอ๊ต มีประโยชน์อะไรบ้าง
- ใยอาหารสูง: ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำ (Insoluble Fiber) ช่วยให้อิ่มนาน กระตุ้นระบบขับถ่าย ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- เบต้ากลูแคน: ข้าวโอ๊ตมีเบต้ากลูแคน ชนิดของใยอาหารที่ละลายน้ำ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL (คอเลสเตอรอลเลว) ป้องกันโรคหัวใจ และช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- วิตามินและแร่ธาตุ: ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมงกานีส และวิตามินกลุ่ม B ช่วยบำรุงร่างกาย เสริมสร้างกระดูกและฟัน
- ดีต่อระบบย่อยอาหาร: ข้าวโอ๊ตช่วยดูดซับสารพิษในลำไส้ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น
- ควบคุมน้ำหนัก: ข้าวโอ๊ตใยอาหารสูง ช่วยให้อิ่มนาน ลดความอยากอาหาร เหมาะสำหรับผู้ต้องการควบคุมน้ำหนัก
- ดีต่อผิวพรรณ: ข้าวโอ๊ตมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย บำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง
ข้าวโอ๊ต มีโทษ อย่างไรบ้าง
- ท้องอืด: การทานข้าวโอ๊ตมากเกินไป อาจทำให้ท้องอืด ท้องเฟ้อ โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหาร
- ผื่นแพ้: ผู้ที่แพ้กลูเตน (Gluten) ควรหลีกเลี่ยงข้าวโอ๊ตบางชนิดที่มีการปนเปื้อนกลูเตน
- ขาดสารอาหาร: การทานข้าวโอ๊ตเพียงอย่างเดียว อาจทำให้ขาดสารอาหารอื่นๆ ควรทานอาหารให้หลากหลาย
ข้าวโอ๊ต มีกี่แคลลอรี่
ปริมาณแคลอรี่ในข้าวโอ๊ตนั้น ขึ้นอยู่กับชนิด วิธีการปรุง
ข้าวโอ๊ตดิบ
- ข้าวโอ๊ตดิบ 100 กรัม: ประมาณ 389 แคลอรี่ ข้าวโอ๊ตดิบ มีแคลอรี่สูง แต่ใยอาหารสูงเช่นกัน ช่วยให้อิ่มนาน เหมาะสำหรับผู้ต้องการควบคุมน้ำหนัก
ข้าวโอ๊ตต้ม 1 ถ้วย
- ข้าวโอ๊ตต้ม 1 ถ้วย (ประมาณ 170 กรัม): ประมาณ 160 แคลอรี่ (หากต้มด้วยน้ำเปล่า) ข้าวโอ๊ตต้ม โดยไม่ใส่น้ำตาล เกลือ หรือเนย จะมีแคลอรี่ต่ำ อิ่มนาน ดีต่อระบบย่อยอาหาร
ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป 1 ซอง
- ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป 1 ซอง: ประมาณ 170-200 แคลอรี่ (ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและส่วนผสม) ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป มักมีน้ำตาล เกลือ และไขมันสูงกว่า ควรอ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อ เลือกแบบที่มีน้ำตาล เกลือ และไขมันต่ำ
หากต้องการควบคุมน้ำหนัก ควรทานข้าวโอ๊ตในปริมาณที่เหมาะสม ควบคู่กับการออกกำลังกาย และทานอาหารให้หลากหลาย
อ่านต่อเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ข้าวโอ๊ต
